Trabajo de grado (Licenciatura en Educación Básica)--Universidad Tecnológica del Cibao Oriental, 2023

Incluye referencia bibliográfica e índice

El objetivo general de la investigación fue analizar la alimentación en desarrollo
cognitivo de los niños y niñas del Nivel Primario del Segundo Ciclo de los centros
educativos de la zona urbana del Distrito Educativo 16-01 de Cotuí, en el año escolar 2022-
2023. En esta investigación después de analizar los datos de los cuestionarios aplicados a
la población elegida para la realización del estudio en los centros educativos del Nivel
Primario del Segundo Ciclo de los centros educativos de la zona urbana del Distrito
Educativo 16-01 de Cotuí, en el año escolar 2022-2023, relacionando los datos con las
diferentes teorías que sustentan la alimentación en el desarrollo cognitivo de los niños, se
arriba a las siguientes conclusiones.
Se concluyó que se preocupó por llevar una alimentación saludable que ayudara
en el desarrollo del cerebro de su criatura. Antes y durante el embarazo, las madres
consumían frutas, verduras,granos integrales, proteína y grasas saludables, para que su
hijo/a tuviera un desarrollo cognitivo adecuado. Consumía antes y durante el embarazo
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alimentos ricos en fosfatos y ácidofólico tales como verduras, frutas y aguacate. Los
alimentos que son esenciales para el desarrollo cognitivo de los niños/as que consumía es
carnes y pescado. Consumía los alimentos que son ricos en ácido fólicos que ayudan en el
desarrollo del cerebro de los niños/as son las frutas rojas, brócolis y naranja.
Que los alimentos y nutrientes le suministraban a su niño/a hasta los 3 años de
edad es carne, huevo y cereales y pastas. Los primeros alimentos que le dio a su hijos/as
desde el nacimiento hasta los 12 meses es la leche materna y papillas de frutas. Los
alimentos que son fundamentales para el desarrollo cognitivo de los niños/as durante los
primeros 3 años de edad, es el huevo y frutas y verduras. Que los alimentos que consumía
con mayor frecuencia son las verduras, avena y cítricos (naranja, limones).
Que los alimentos ricos en proteínas consumían con más frecuencia, es huevo,
queso y leche. La lista de alimentos ricos en zinc de estos que consumía con más frecuencia
es hígado de cerdo, avena y trigo. Que la lista de alimentos ricos en vitamina hierro
consumía con mayor frecuencia es huevo y chocolate. Los alimentos ricos en folato que
consumía con más frecuencia son las frutas y jugos críticos. Que la lista de alimentos que
consumía ricos en yodo, es el arenque, yogurt, leche, queso y bacalao. La lista de alimentos
ricos en vitaminas B6, es carne de res, atún y granos enteros. Los alimentos ricos en
vitaminas B12 que consumía con mayor frecuencia es la carne de vaca, pescado y leche y
queso.
Que los alimentos ácidos que consumía con más frecuencia es la toronja, tomate,
piña y ciruela. Los alimentos ricos en Omega 3 que consumía con mayor frecuencia es
pescado, marisco, aceite de soya y atún. Si alimenta sus hijos que tiene en la escuela con
alimentos como leche, frijoles, cerdo y yogurt. A veces alimenta a sus hijos/as que tiene
en la escuela con una dieta balanceada. Que si acostumbra a alimentar a sus hijos con
alimentos ultra procesados son palitos de queso, bebidas gaseosas, galletas, chicharrones y
sopa china.
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Se concluyó que si alimenta a sus hijos/as con leche materna. La alimentación ha
influido en el comportamiento en el desarrollo cognitivo de sus hijo/as. Los alimentos
ricos en colesterol que son importantes para el desarrollo del cerebro, se están alimentando
a sus hijos /as que están actualmente en la escuela del segundo ciclo, es la leche, embustido
(salchichas, carnes enlatadas) y mantequilla. Que los alimentos ricos en colesterol
acostumbran a suministrarle a sus hijos son los productos lácteos (leche, yogurt, queso,
helado), yemas de huevos e hígado. Que si el centro educativo que estudia/n su/s hijos/as
consumen alimentos ricos en potasio son las verduras de hoja verde como espinacas y col
rizada, vegetales de raíz o tubérculos como las zanahorias y vegetales como la papa.
Que los alimentos secos sirven para mejorar el rendimiento intelectual de su hijo/a
es la remolacha y chocolate negro. La lista de alimentos ricos en cafeína, azúcares y
chocolate estos alimentos usan en sus hijos/as para su desarrollo cognitivo con mayor
frecuencia es café, avena instantánea y chocolate, hoja de té. Los alimentos o estimulantes
del cerebro han consumido su hijo con mayor frecuencia para mejorar el desarrollo
cognitivo es el agua y chocolate. El centro educativo suministra alimentos ricos en
vitaminas y minerales con el propósito de mejorar el desarrollo cognitivo de los niños/as.
Tres veces por semana consumen sus hijos frutas y legumbres para un buen desarrollo
cognitivo.
Se concluyó que consumen sus hijos/as cereales y carbohidratos en el almuerzo
para tener un buen desarrollo cognitivo. Se alimenta a sus hijos/as con carnes rojas y blanca
que le ayudan en el desarrollo cognitivo. Que se alimenta a sus hijos/as con alimentos
lácteos como: (Queso, Leche, yogurt). Se acostumbra a alimentar a sus hijos con alimentos
ricos en sal, azúcares y grasos considerando veneno para el desarrollo cognitivo. Que a
sus hijos con alimentos orgánicos que se haya producido sin pesticidas, abono, larvicida.
Que se alimenta a sus hijos/as con comida rápida es la yaroa, perro caliente, club sándwich
y pollo horneado. Que la higiene es importante para que los niños/as tengan un buen
desarrollo cognitivo de calidad.