000			03319nam a22002897a 4500
003			DO-CoUTE
005			20260422124934.0
008			260422b dr ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_aDO-CoUTE _bspa _cDO-CoUTE
041			_aspa
092			_aBIO 2025 S67
100	1		_aSoto González, Yamilka _eSustentante
245	1	0	_aEvaluación del Cumplimiento de las Normas de Seguridad Alimentaria en los Productos Vendidos en el Mercado Público del Municipio de Cotuí. / _cYamilka Soto González, Michelle Fernández Reyes, Crismeli Nicole Tineo Cruz, Manuela Velásquez Rodríguez, Jessica María Sánchez Acosta, María Elizabeth Díaz Rosario, Lucy Glenny Villaman Castillo ; Asesor, Auridy Pérez Reyes
260			_aCotuí, República Dominicana ; _bUTECO, _c2025
300			_a62 Hojas : _bGraficos ; _c23cm, _e + 1 CD-ROM
502			_a Trabajo de Grado (Licenciatura en Bioanálisis ) Universidad Tecnológica del Cibao Oriental, 2025.
504			_aIncluye referencia bibliográfica e índice.
520			_aEn el proyecto se aplicó el enfoque cualitativo, el cual facilitó una comprensión detallada y exhaustiva sobre la evaluación de las normativas de seguridad alimentaria en los productos comercializados en el mercado público de Cotuí; esto permitió detectar áreas que necesitan mejoras y proponer recomendaciones para optimizar su bienestar y rendimiento. Se utilizó el diseño no experimental, ya que se examinan los fenómenos tal y como se manifiestan en su contexto natural; es de tipo documental y de campo. Se aplicaron entrevistas a los vendedores del mercado público de Cotuí, compradores, autoridades municipales y autoridades de salud pública., lo que permitió obtener información, para evaluar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en los xvii productos vendidos en dicho mercado. Se utilizó un cuestionario con preguntas abiertas, el cual fue validado por la asesora y el jurado examinador. Se llevó a cabo un análisis crítico, apoyado en citas de los autores mencionados en la investigación; los hallazgos se compartieron mediante informes y presentaciones. En el estudio se comprobó que responsabilidades específicas de las autoridades municipales, están relacionadas con la supervisión y regulación del mercado público de Cotuí, el cual está en un proceso de rediseño del mercado municipal por mandato del síndico de dicho municipio; no existen normativas municipales específicas sobre la manipulación y venta de alimentos en el mercado, ya que dicho proceso se rige por las normas de Salud Pública. No cuentan con recursos y presupuesto definidos, destinados a la mejora de la infraestructura sanitaria del mercado, ya que hay que remodelar la planta física y luego se procederá a implementar un sistema riguroso de salud en cumplimiento con las normas establecidas.
650		4	_aCumplimiento de las normas
700	1		_aYamilka Soto González _eSustentante
700	1		_aMichelle Fernández Reyes _eSustentante
700	1		_aCrismeli Nicole Tineo Cruz _eSustentante
700	1		_aAuridy Pérez Reyes _eAsesor
830			_aTesis y disertaciones académicas (Universidad Tecnológica del Cibao Oriental)
856			_yHaga Click Aquí para Descargar en Texto Completo
942			_2ddc _cTH
999			_c24129 _d24129