Cuantificación del Contenido de ácido Ascórbico presente en la Concha y la Pulpa de la Piña en el municipio de Cevicos, Sánchez Ramírez, Republica Dominicana, año 2024 / Estefani Sánchez Belén, Jessica Lozano Reyes ; asesor, Amable Santos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Tesis y disertaciones académicas (Universidad Tecnológica del Cibao Oriental)Detalles de publicación: Cotuí, República Dominicana ; UTECO, 2024Descripción: 54 paginas : Graficos ; 23cm, + 1 CD-ROMTema(s): Nota de disertación: Trabajo PostGrado en Quimica Universidad Tecnológica del Cibao Oriental, 2024.
Resumen: Esta investigación tuvo como objetivo determinar la cuantificación del ácido
ascórbico presente en la concha y la pulpa de la piña cultivada en el municipio de Cevicos,
Sánchez Ramírez, Republica Dominicana, año 2024. Se llevó a cabo un estudio descriptivo
con diseño experimental y enfoque cuantitativo, basado en información suministrada por
los encuestados. La muestra incluyó a 30 consumidores de piña de dicho municipio,
seleccionados sin aplicar fórmulas estadísticas. La recolección de datos se realizó mediante
encuestas y prueba de laboratorio, utilizando un cuestionario como herramienta principal.
Para la validación del cuestionario fue sometido a la consideración del asesor y al
jurado examinador, quienes estuvieron facultados para hacer sugerencias y
recomendaciones, que consideren pertinentes. Para determinar la confiabilidad del
cuestionario, se utilizó una prueba piloto de consumidores de piña. Después de aplicar los
instrumentos de recolección de datos, se llevó a cabo el análisis de la información obtenida,
ya que son los datos los que revelaron las conclusiones de la investigación. Los datos se
presentaron en cuadros de frecuencias simples y porcentaje en cada una de las secciones
correspondientes, siguiendo los criterios establecidos los instrumentos; utilizando la
distribución de frecuencias y porcentajes para describir de manera estadística la
cuantificación del contenido de ácido ascórbico presente en la concha y la pulpa de la piña
en el municipio de Cevicos.
Se concluye que la totalidad de los encuestados (100%) de municipio de Cevicos,
ha escuchado hablar del ácido ascórbico y creen que la vitamina C es importante para la
salud; casi la mitad entiende que el principal beneficio que se les atribuye a dicha vitamina
xi
es proteger contra el resfriado común. Se comprobó que casi la mitad de los consumidores
de piña entiende que el principal factor que considera al elegir una piña es el precio; la
mitad de los encuestados evalúa la calidad de una piña por su apariencia externa, la mayoría
(60.0%) manifestó que el principal factor que influye en su decisión de comprar una piña
es por el precio.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Biblioteca UTECO En el Carrito | e-Tesis (en CD) | MQ 2024 S15 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 23929 |
Trabajo PostGrado en Quimica Universidad Tecnológica del Cibao Oriental, 2024.
Esta investigación tuvo como objetivo determinar la cuantificación del ácido
ascórbico presente en la concha y la pulpa de la piña cultivada en el municipio de Cevicos,
Sánchez Ramírez, Republica Dominicana, año 2024. Se llevó a cabo un estudio descriptivo
con diseño experimental y enfoque cuantitativo, basado en información suministrada por
los encuestados. La muestra incluyó a 30 consumidores de piña de dicho municipio,
seleccionados sin aplicar fórmulas estadísticas. La recolección de datos se realizó mediante
encuestas y prueba de laboratorio, utilizando un cuestionario como herramienta principal.
Para la validación del cuestionario fue sometido a la consideración del asesor y al
jurado examinador, quienes estuvieron facultados para hacer sugerencias y
recomendaciones, que consideren pertinentes. Para determinar la confiabilidad del
cuestionario, se utilizó una prueba piloto de consumidores de piña. Después de aplicar los
instrumentos de recolección de datos, se llevó a cabo el análisis de la información obtenida,
ya que son los datos los que revelaron las conclusiones de la investigación. Los datos se
presentaron en cuadros de frecuencias simples y porcentaje en cada una de las secciones
correspondientes, siguiendo los criterios establecidos los instrumentos; utilizando la
distribución de frecuencias y porcentajes para describir de manera estadística la
cuantificación del contenido de ácido ascórbico presente en la concha y la pulpa de la piña
en el municipio de Cevicos.
Se concluye que la totalidad de los encuestados (100%) de municipio de Cevicos,
ha escuchado hablar del ácido ascórbico y creen que la vitamina C es importante para la
salud; casi la mitad entiende que el principal beneficio que se les atribuye a dicha vitamina
xi
es proteger contra el resfriado común. Se comprobó que casi la mitad de los consumidores
de piña entiende que el principal factor que considera al elegir una piña es el precio; la
mitad de los encuestados evalúa la calidad de una piña por su apariencia externa, la mayoría
(60.0%) manifestó que el principal factor que influye en su decisión de comprar una piña
es por el precio.
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