Niveles de carbohidratos y cafeína contenida en las bebidas energizantes en el municipio de Cotuí, Provincia Sánchez Ramírez, R.D. /
Wandy Lissett Estévez Rosario, Valeria Guzmán De La Rosa ; asesor, Jorge Emilio Cuevas
- Cotuí, República Dominicana : UTECO, 2024
- V, 46 hojas : Tabla, fotografía ; 21x28cm, + 1 CD-ROM
- Tesis y disertaciones académicas (Universidad Tecnológica del Cibao Oriental) .
Trabajo PostGrado ( Maestría de Química) Universidad Tecnológica del Cibao Oriental, 2024.
Incluye referencia bibliográfica e índice.
Esta investigación tuvo como objetivo general analizar los niveles de carbohidratos y cafeína contenida en las bebidas energizantes en el municipio de Cotuí, provincia Sánchez Ramírez, Republica Dominicana año 2024, con el propósito de identificar los tipos de carbohidratos y cafeína presentes en las bebidas energizantes, evaluar la variabilidad de estos niveles entre las diferentes marcas y poder así comparar los niveles de carbohidratos y cafeína informados en las etiquetas de las bebidas energizantes con los niveles reales encontrados en el análisis y los niveles permitidos según las normativas vigentes. Para realizar esta investigación se utilizó un enfoque cuantitativo y el tipo de investigación fue descriptivo y comparativo, La población de estudio estuvo constituida por todas las bebidas energizantes disponibles en el mercado de la provincia Sánchez Ramírez, República Dominicana. Esto incluye una amplia variedad de marcas, sabores y presentaciones, tanto nacionales como importadas. Para la muestra se seleccionó una muestra representativa de cinco productos. La elección de estos productos se basó en los siguientes criterios: Red Bull, Vive 100, Ciclón, Monster Energy Drink y 911 Energy Drink. Esta investigación llego a la conclusión de que los carbohidratos presentes en las bebidas energizantes muestran una alta concentración de azúcares simples, siendo VII este el único carbohidrato utilizado en todas las marcas analizadas, lo que sugiere una tendencia común entre los productos analizados, además de que existen diferencias en los niveles de cafeína ya que la cantidad de cafeína en las bebidas energizantes varía significativamente entre marcas, no existen especificaciones con relación al tipo de cafeína contenida, existen diferencias entre etiquetas y análisis, ninguna de las bebidas contiene la misma cantidad dentro de sus componentes, aunque si la mayoría de los ingredientes para su elaboración, pero las cantidades son distintas, unas con altas cantidades y otras con niveles muy inferiores a las demás. Estos niveles ningunos muestran las mismas cantidades según lo confrontado, sin embargo, los valores de cafeína indicados en las etiquetas de algunas bebidas están justo en los niveles permitidos según las normativas vigentes, pero muestran valores inferiores en las pruebas realizadas por el laboratorio, esto indica que la información proporcionada por los fabricantes no se corresponde con el contenido del producto. Existen diferencias marcadas entre las etiquetas y las pruebas de laboratorio, pero no existe en nuestro país una normativa clara que establezca un límite permitido sobre el contenido de carbohidrato en las bebidas energizantes.