@book{11161,
	author = {Tavar Rojas, Alejandro},
	title = {Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos /  Alejandro Tavar Rojas},
	series = {Serie ciencias y tecnología, No.121},
	address = {Colombia : Convenio Andrés Bello},
	note = {Incluye bibliografía}
}